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飲食店を開業する際、成功には戦略的な集客が不可欠です。
しかし、多くの飲食店が3年以内に廃業してしまうという現実も無視できません。
飲食業界の構造的な課題と高い廃業率の背景を理解することは、新たにビジネスを始める上での重要なステップです。
一方で、成功している飲食店には共通する繁盛の秘密があります。
それは、単においしい料理や良い立地だけに頼らない、効果的な集客戦略です。
かばの中の人特に、ウェブを活用した戦略は、これからの時代に不可欠とされています！
SNSとホームページが集客の要となる今、この2つをどう連携させるかが成功への鍵となります。
それぞれの役割を明確にし、有効に活用する方法を知ることで、あなたの店も成功に近づくでしょう。
具体的な集客法やホームページ制作のプロフェッショナル「カバズワース」による成功事例を含めてご紹介します。
中小企業・店舗に特化した神奈川県横浜市のWeb制作会社「カバズワース」まで気軽にお問い合わせ下さい。飲食店特化プランも人気です！
※月・火定休となります。
飲食業界の構造的な課題
飲食業界は個人経営者にとって非常に厳しい環境です。
特に市場の競争が激しく、経営者は日々の緊張感と向き合わなければなりません。
利益を確保し続けるためには絶え間ない努力と戦略が求められ、補助金の活用や資金管理も必要不可欠です。
この業界で長く成功するためには、現実を直視し、戦略的に行動する姿勢が求められます。
3年以内の廃業率〇〇%という実態
飲食店は開業から3年以内に約70%、5年で80%以上の確率で廃業すると言われています。
かばの中の人あまりにも厳しすぎる世界です。
この事実は、業界の現実の厳しさを物語っています。
多くの経営者は、熱意とアイディアを持ってスタートを切りますが、利益の確保や顧客の維持、そして変化する消費者の嗜好に対応するのは容易ではありません。
個人経営の飲食店がこの高い廃業率の中で潰れないためには、経営において何を重視し、どのように運営するかの明確な戦略が必要です。
成功店は何をしている？繁盛の裏側にある共通点
成功している飲食店には共通するポイントがあります。
それは、顧客満足を第一に考えたサービスの提供と、絶え間ないマーケティングの努力です。
特に都市部では、流行の変化が激しく、お店の魅力を伝えるための手段が求められます。ここでは、そうした成功の裏にある要因を探ります。
戦略的なWeb集客の重要性
現代の飲食店において、Webを活用した集客は欠かせません。
ホームページやSNSの活用によって、新しい顧客を常に引き寄せ、リピーターへとつなげることが求められます。
特に、オンライン上での口コミや評価は顧客の意思決定に大きく影響を与えるため、それらを効果的に管理し、良い評価を積み重ねることで店の信頼性を向上させることが可能です。
かばの中の人Google口コミを参考にお店を探すことは、もはや当たり前の時代です。
このような戦略的なWeb集客の実施が、潰れない飲食店を実現するための鍵となります。
集客の要！SNSとホームページ、それぞれの役割と連携
SNSとホームページは、飲食店の集客においてそれぞれ異なる役割を果たします。
SNSはリアルタイムでの情報発信や顧客とのコミュニケーションの場として活用され、瞬時に多くの人々に情報を届けることができます。
一方、ホームページは店舗の詳細情報やメニュー、来店に関する具体的な情報を提供する基盤となり、訪問者の関心を広げるための長期的なプラットフォームとなります。
かばの中の人SNSとホームページ、それぞれ得意な領域があるというわけですね。
これらを効果的に連携させることで、店舗の存在感を強化し、新規顧客の獲得とリピーターの確保が可能となります。
カバズワースによる飲食店の戦略的な集客法の成功事例
飲食店のWeb集客特価プランもあるカバズワースでは、多くの成功事例を生み出しています。
個々の飲食店が抱える課題に対し、最適な手段を提案・実践しており、特にSNSとホームページを活用した集客戦略は、顧客の心を掴むために非常に効果的です。
なかなかお客様の店舗を例に挙げて紹介することもむずかしいので、2009年よりカバズワースの系列として実際に運営している「かばのおうどん 横浜元町本店」の事例をご紹介いたします。
今回例に挙げる飲食店（実在）
店舗名：かばのおうどん 横浜元町本店
所在地：神奈川県横浜市中区（最寄駅：JR根岸線石川町駅）
ターゲット：昼間はランチタイムを提供するため会社員、夜はおうどんとお酒と天ぷらを楽しみたい大人（ファミリー）の層。観光地にも近いので、週末は観光客・ファミリー層も。
コンセプト：本格的な料理を楽しめるカジュアルなグルメおうどん屋さん
以下、5つの内容を単発で行うのではなく、公式ホームページで包括的に連携して告知展開しています。これらがとても重要です！
1. 季節メニューの展開
季節ごとの新鮮な素材や風味を活かした限定メニューは、飲食店にとって強力な集客ツールです。
たとえば、夏には冷たいデザートや爽やかなメニュー、冬には温かいスープや鍋料理を提供することで、お客様に季節の変化を楽しんでもらえます。
特に、限定感を演出することでリピーターの獲得につながります。季節メニューはまた、SNS上での話題性も生むため、情報拡散の一助となります。
かばのおうどんでは、春は桜海老のかき揚げ、夏はとうもろこしのかき揚げ、秋はまいたけの天ぷら、冬は鍋焼きおうどんといった柱を立てています。
店頭に3本ののぼりを立て、春は桜海老のピンク、夏はとうもろこしの黄色という風に、のぼりの色を変化させることで通行人の方へも「季節感」「変わった感」をアピールできることも強みです。
2. 店外に向けた告知
店外に向けて効果的に情報を発信することは、潜在的な新規顧客にアプローチする上で非常に重要です。
ポスターやフライヤーの設置、近隣エリアでのチラシ配布、地元新聞や雑誌への広告掲載など、さまざまな方法があります。
また、店舗前での試食会やサンプリングイベントを通じて、初めて来店するきっかけを作るのも有効です。
ターゲットとなる顧客層に最も響く方法を選びましょう。
のぼりも同じことですが、かばのおうどんの店外には大きめのポスターを設置しています。
ここに「お弁当」や「アイス」「生麺テイクアウト」などの“テイクアウトできる”メニューを掲示しています。
これが…売れるんです！
もちろん視覚的なデザインは重要になってきます。
店外に向けた広告以外にも、キャンペーンやイベント性のあるチラシを作ってポスティングすることも効果的です。
3. SNS（Instagram・LINE）の活用
SNSの活用は、現代のマーケティング戦略において欠かせない要素です。
特にInstagramは、視覚的なコンテンツが強みで、料理の美しさや店内の雰囲気を伝えることができます。
LINEではクーポンや最新情報を手軽に配信し、顧客との密なコミュニケーションが可能です。
双方を組み合わせることで、情報拡散とエンゲージメントを高め、集客効果を最大化することが可能です。
かばのおうどんでは、2025年現在時点では、インスタグラムとLINEを強化しています。
インスタグラムでは臨場感のある写真を、LINEでは友だち登録者に効果的なキャンペーンやクーポンを配布、友だち数を増やせば増やすほど1回の配信でのリターンは大きくなります！
4. PayPayなどキャッシュレスキャンペーン
キャッシュレス決済の普及に伴い、PayPayなどのプラットフォームを活用したキャンペーンが注目されています。
例えば、特定の日にキャッシュバックを提供したり、初回利用者に対する割引を実施することで、来店促進に寄与します。
これにより、現金を持ち歩かなくても利用できる利便性が顧客にとっての新たな魅力となり、再訪のきっかけを生むことができるでしょう。
キャッシュレス決済の中でも、特にPayPayは来店者促進キャンペーンを多くやっていますし、店舗側でも自発的なキャンペーンを行うことができます。
5. デリバリー＆テイクアウト
デリバリーやテイクアウトサービスの導入は、店舗の物理的な限界を突破し、顧客層を広げる絶好の機会です。
在宅勤務や外出自粛のニーズに合わせたメニューを用意することで、家庭や職場でも気軽にお店の味を楽しんでもらえます
また、オンライン注文システムの活用でスムーズなオペレーションが可能になり、顧客の利便性向上につながります。
かばのおうどんでも両方に力を入れています。
店舗の席数回転を気にすることなく商品提供できるため、テイクアウト利用者に向けた特別クーポンや、テイクアウトメニューの店外設置（お店の中から見えないところに置くのも重要！）は、テイクアウト利用の増加に大きく寄与しました。
また、コロナ以前から取り組んでいた、出前館やウーバーイーツなどの配達業務。
写真の見せ方や商品名など含めて、どうすれば注文数が増えるかを考えて取り組んでいたことが功を奏し、今では売上の大きな柱の1つになっています。
もちろん、各デリバリー事業者で自発的に行うキャンペーンも大切です！
GoogleやYahoo！、食べログの口コミ
オンラインの口コミサイトは、消費者が店を選ぶ際の重要な参考材料となっています。
GoogleやYahoo！、食べログといったプラットフォームでの良質なレビューは、新規顧客を惹きつけるための強力なツールです。
悪質な口コミには迅速かつ丁寧な対応を取ることで、信頼感を得られ、レビューの信憑性も上がります。
かばのおうどんでは、サクラの仕込みなど一切せず、口コミ数を増やす取り組みを続けています。
よく「Google口コミしてくれたら〇〇円引き！」みたいなルール違反をしている店舗を見かけますが、あれはお客様の純粋な意見とは言えません。
純粋な意見を集めるからこそ、レビューの信ぴょう性が増します。
信ぴょう性が増すからこそ、そういう生の声が来店促進につながっていきます。
効果的なホームページ制作はカバズワースにおまかせ！
飲食店経営において、効果的なホームページ制作は成功の鍵となります。
カバズワースはその分野で専門性と経験を持ち、個人経営店のニーズに合わせた最適なホームページを提供しています。
それにより、お店の情報発信の基盤を強化し、潜在顧客へのアプローチを簡素化しつつ効果的に行うことが可能です。
飲食店のホームページ制作をお考えの方は、ぜひカバズワースにお問い合わせください！
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